ڈیمنشیا: کیا پروسیسڈ گوشت ایک اور رسک فیکٹر ہے؟

پروسیس شدہ گوشت

اسٹاکسلوشنز / شٹر اسٹاک کے توسط سے تصویری



وہ مطالعات جو کسی مخصوص کھانے کی کھپت اور کسی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرے کے مابین ایسوسی ایشن کی جانچ پڑتال کرتے ہیں وہ ثابت نہیں کررہے ہیں کہ اس کا کوئی وجود موجود نہیں ہے۔


پروسیسر گوشت اور ڈیمینشیا کے بارے میں یہ مضمون یہاں سے اجازت کے ساتھ دوبارہ شائع کیا گیا گفتگو . یہ مواد یہاں اشتراک کیا گیا ہے کیونکہ اس عنوان سے اسنوپس کے قارئین کو دلچسپی ہوسکتی ہے ، تاہم ، اسنوپز فیکٹ چیکرس یا ایڈیٹرز کے کام کی نمائندگی نہیں کرتا ہے۔






پروسسڈ گوشت اور کینسر کے مابین رابطے کے ثبوت اب کچھ تنظیموں کے لئے سفارش کرنے کے لئے کافی مضبوط ہیں کچھ نہیں کھا رہے ہیں . پروسس شدہ گوشت اور کے مابین تعلقات کے بڑھتے ہوئے ثبوت بھی موجود ہیں ذیابیطس ٹائپ کریں . اور اب ، ایک نئی تحقیق میں پروسس شدہ گوشت سے محبت کرنے والوں کے لئے پریشانیوں کی فہرست میں شامل ہوگئی ہے اور اسے ڈیمینشیا کے بڑھتے ہوئے خطرے سے جوڑ کر۔ لیکن یہ تازہ ترین ایسوسی ایشن اتنی قائل نہیں ہوسکتی ہے۔

نیا مطالعہ ، یونیورسٹی آف لیڈس سے ، یوکے بائوبینک کے اعداد و شمار کا استعمال کیا گیا ، جو ایک بایومیڈیکل ڈیٹا بیس ہے جس میں 40 سے 69 سال کی عمر کے قریب نصف ملین افراد سے متعلق تفصیلی جینیاتی اور صحت سے متعلق معلومات موجود ہیں۔ محققین نے اس بات کا اندازہ کیا کہ شرکاء نے بار بار پروسس شدہ اور بغیر عمل شدہ گوشت کے استعمال کی اطلاع دی۔ اور پھر آٹھ سال کی مدت میں ڈیمینشیا کے معاملات کی نگرانی کی جاتی ہے۔



اس مدت کے دوران ، 2،896 شرکاء نے ڈیمنشیا پیدا کیا۔ محققین نے حساب کتاب کیا کہ فی دن 25 گرام پروسسڈ گوشت کھانا - بیکن کے ایک ریشے کے برابر - اس کا تعلق 44 فیصد ڈیمینشیا کے خطرے سے ہوتا ہے۔ اور جن لوگوں نے ڈیمنشیا پیدا کیا ، ان میں گوشت کا گوشت الزائمر کی بیماری کے 52 فیصد بڑھ جانے والے خطرے سے وابستہ تھا - یہ ڈیمنشیا کی سب سے بڑی وجہ ہے۔ اس کے برعکس ، انھوں نے پایا کہ گوشت میں گوشت ، سور کا گوشت ، یا ویل جیسے غیر عمل شدہ سرخ گوشت کے دن میں 50 گرام کا استعمال محافظ ہے ، اور وہ ہفتہ میں ایک بار گوشت کھانے والے افراد کے مقابلے میں ڈیمینشیا کے خطرے کو 19 فیصد کم کرنے سے وابستہ ہیں۔

پروسیس شدہ گوشت اور غیر پروسس شدہ گوشت کے ل opposite صحت ​​کے مضر اثرات تلاش کرنا غیر معمولی بات ہے ، خاص طور پر اس کی وجہ سے بہت سے مطالعات دکھائیں کہ عمل شدہ گوشت اور سرخ گوشت دونوں کینسر کے خطرے کو بڑھاتے ہیں۔ تو یہاں کیا ہوسکتا ہے؟

مطالعات جو ایک مخصوص کھانے کی کھپت اور بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرہ کے مابین ایسوسی ایشن کی جانچ پڑتال کرتے ہیں وہ یہ ثابت نہیں کررہے ہیں کہ اس کا کوئی باطن نہیں ہے۔ بہت سے عوامل ڈیمینشیا کے بڑھتے ہوئے خطرے سے جڑے ہوئے ہیں ، اور ان میں سے صرف ایک چھوٹا سا انتخاب ہی کسی ایک تحقیق میں جانچا جاسکتا ہے۔ اس سے مشاہدہ اثر کی وجہ کیا ہوسکتی ہے اس کے بارے میں پختہ نتیجہ اخذ کرنا مشکل بناتا ہے۔

لیڈز کے مطالعے میں پروسس شدہ گوشت کی وسیع تعریف استعمال کی گئی ہے۔ اس میں نہ صرف ہیم ، بیکن اور سوسیجز شامل تھے بلکہ گوشت کی پائیوں ، کبابوں ، برگروں اور چکنوں کے نوگیٹس جیسے زیادہ پروسیس شدہ گوشت کی مصنوعات بھی شامل ہیں۔ امکان ہے کہ جو لوگ انتہائی پروسس شدہ گوشت کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں ان میں دیگر انتہائی پروسس شدہ کھانوں ، جیسے کرکرا یا کیک کا ذائقہ بھی ہوگا ، جو عام مغربی غذا کا حصہ ہیں۔

غیر صحت بخش کھانے کی اشیاء کی ایک قسم ، بشمول ہیمبرگر ، سوڈا ، کرکرا ، چاکلیٹ ، اور کینڈی۔

ایک غیر صحت بخش غذا بھی اس کا ذمہ دار ہوسکتی ہے۔
بیٹز 1 / شٹر اسٹاک

لہذا انتہائی پروسس شدہ گوشت کی مصنوعات غیرصحت مند غذا کے لئے صرف ایک نمائندہ مارکر ہوسکتی ہے اور بیکن ، ہیم یا سوسیج کے بجائے یہ ہوسکتا ہے ، جس سے ڈیمینشیا کے خطرے میں اضافہ ہوتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ غیر صحتمند مغربی غذا کا تعلق ایک سے ہے الزائمر کی بیماری کا خطرہ بڑھ گیا ہے . یہ سوچا جاتا ہے کہ غریب غذا کے مضر اثرات اچھا مائکروبیوٹا (ہمارے گٹ میں کھربوں جرثوموں کی کمیونٹی جو ہماری بھلائی کو برقرار رکھنے میں ہماری مدد کرتی ہے) اعصابی عوارض سے منسلک ہیں ، جن میں ڈیمینشیا بھی شامل ہے۔

نیز ، اس مطالعے میں ، گوشت کو کس ڈگری تک پکایا گیا تھا اس پر غور نہیں کیا گیا تھا۔ کھانا پکانے کا ایک اعلی درجہ حرارت گوشت کو بڑھا سکتا ہے منفی اثر صحت پر زیادہ تر عمل شدہ گوشت ، جیسے ساسجز اور بیکن ، بھوری ہونے تک اعلی درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے۔ یہ براؤننگ ایک اشارے کی حیثیت رکھتی ہے کہ زہریلے مرکبات ، جسے ایڈوانس گلائیکشن اینڈ پروڈکٹ (AGEs) کہا جاتا ہے ، گوشت کی سطح پر قائم ہوتا ہے۔ AGEs دماغ میں نیورو سوزش کا سبب بنتے ہیں۔ اور اندر جانوروں کے ماڈل اور انسانی علوم یہ الزائمر کی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرے سے مضبوطی سے جڑا ہوا ہے۔

ایک ___ میں 549 کھانے کی اشیاء کا سروے ، تلی ہوئی بیکن میں AGEs کی اب تک کی اعلی سطح تھی۔ اگرچہ اسٹیک میں سطح زیادہ تھی ، لیکن وہ بیکن کے مقابلے میں دس گنا کم ہیں۔ دیگر سرخ گوشت میں اگرچہ AGE کی سطح کم تھی (اگرچہ زیادہ تر دیگر کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں اس سے بھی زیادہ ہے) اور اس بات پر انحصار کرتا ہے کہ گوشت کیسے پکایا جاتا ہے۔ کیوں کہ جس طرح سے لوگ گوشت کھاتے ہیں اس میں بہت فرق ہوتا ہے ، اس لئے شاید حیرت کی بات نہیں ہے کہ اس وقت وہاں موجود ہے کوئی واضح اتفاق رائے نہیں جہاں تک گوشت کھانے اور علمی کام میں کمی کے درمیان کوئی ربط ہے یا نہیں۔

لیڈز کے مطالعے میں حصہ لینے والے افراد کی ایک امتیازی خصوصیت جس میں ڈیمینشیا پیدا ہوا تھا وہ یہ کہ ان کے مرد ہونے کا زیادہ امکان تھا۔ اگرچہ عموماmen خواتین میں ڈیمنشیا زیادہ عام ہے ، لیکن 65 سال سے کم عمر افراد میں یہ مردوں میں زیادہ عام ہے۔ اس نام نہاد کی ایک بنیادی وجہ ابتدائی آغاز ڈیمنشیا سمجھا جاتا ہے دردناک دماغ چوٹ ، جو ان علاقوں میں رہنے والے مردوں میں زیادہ ہوتا ہے معاشرتی محرومیت . مطالعے کے شرکاء کی نسبتا age کم عمر کا مطلب یہ ہے کہ ڈیمینشیا میں مبتلا زیادہ تر افراد کا ابتدائی آغاز ڈیمینشیا ہونے کی وجہ سے کیا جاتا ہے ، لیکن اس مطالعے میں دماغی چوٹ کا کسی ممکنہ سبب کے طور پر اندازہ نہیں کیا گیا۔

زیادہ عملدرآمد شدہ گوشت کھانے کے ساتھ ، مطالعہ میں شریک افراد جنہوں نے ڈیمینشیا پیدا کیا وہ معاشی طور پر بھی محروم ، کم تعلیم یافتہ ، تمباکو نوشی کرنے والے ، کم جسمانی طور پر فعال ، فالج کی تاریخ اور ڈیمینشیا کی خاندانی تاریخ کا زیادہ امکان رکھتے تھے۔ شاید یہ مطالعہ سے زیادہ اہم تلاش ہے۔

انتہائی پروسس شدہ گوشت کا زیادہ استعمال صرف کم صحت مند طرز زندگی کا نمائندہ مارکر ہوسکتا ہے۔ اگر ایسا ہے تو ، پھر صحت عامہ کی مہم جو ان کو حل کرتی ہیں وسیع تر مسائل پسماندہ پس منظر سے تعلق رکھنے والے افراد کے لئے ، ان کے ڈیمینشیا کے مجموعی خطرہ کو کم کرنے میں مدد کے ل. بہت اہم ہیں۔ امکان ہے کہ ان کے بیکن دانو کی کھپت میں بہت کم اثر پڑتا ہے۔


رچرڈ ہاف مین ، ایسوسی ایٹ لیکچرر ، غذائیت سے متعلق حیاتیاتی کیمیا ، ہرٹ فورڈ شائر یونیورسٹی

یہ مضمون دوبارہ سے شائع کیا گیا ہے گفتگو تخلیقی العام لائسنس کے تحت۔ پڑھو اصل آرٹیکل .

دلچسپ مضامین